RESUMEN – Webinar “Evaluación Sensorial – El uso de los sentidos y su beneficio en la industria de los alimentos”

El día martes, 21 de julio del corriente, se llevó a cabo el webinar “Evaluación Sensorial – El uso de los sentidos y su beneficio en la industria de los alimentos”, organizado por las empresas JCM – Paraguay y CRAMER Chile, en conjunto con la Cátedra Análisis Sensorial de Alimentos de la Carrera de Ciencia y Tecnología de Alimentos.

En la mencionada actividad se trataron temas como introducción al mundo de los saborizantes, la evaluación sensorial como disciplina científica y tipos de tests en evaluación sensorial y sus análisis estadísticos. Como participantes del seminario estuvieron docentes y auxiliares de cátedra: Ing. Mónica Gavilán, Lic. Lourdes Liz Santa Cruz, Lic. Belén Astigarraga y estudiantes de la Carrera de Ciencia y Tecnología de Alimentos.

Es importante destacar que el webinar fue una de las actividades logradas en el marco del Convenio de Cooperación Educativa-Académico-Científica y Empresarial entre la Facultad de Ciencias Químicas y la empresa JCM, quien puso a disposición capacitaciones virtuales con asesores técnicos a fin de acompañar y apoyar las medidas académicas adoptadas ante la pandemia del COVID-19.
Análisis Sensorial es uno de los ejes temáticos de una serie de seminarios web con temas de interés para la Carrera de Ciencia y Tecnología de Alimentos.