Webinar “Evaluación Sensorial – El uso de los sentidos y su beneficio en la industria de los alimentos”

En el marco de las actividades en conmemoración al Día del Químico en Paraguay, el lunes 03 de mayo de 2021, se llevó a cabo el webinar “Evaluación Sensorial – El uso de los sentidos y su beneficio en la industria de los alimentos” organizado por JCM – Paraguay y CRAMER Chile en conjunto con la Cátedra Análisis Sensorial de Alimentos de las carreras de Ciencia y Tecnología de Alimentos e Ingeniería de Alimentos. Del evento participaron los docentes y estudiantes de ambas carreras.

Entre los múltiples temas desarrollados en la jornada, se encuentran:

  • El mundo de los saborizantes
  • Tipos de tests en evaluación sensorial
  • Análisis estadísticos
  • Tipos de jueces sensoriales – Entrenamiento
  • Uso del análisis sensorial en las industrias de alimentos

El acto tuvo como disertante a Daniela Piderit González (CRAMER – Chile – Jefe de Investigación y Evaluación Sensorial.)

Esta actividad fue posible gracias al Convenio de Cooperación Educativa-Académico-Científica y Empresarial entre la Facultad de Ciencias Químicas y la empresa JCM.