Régimen Académico

8. RÉGIMEN ACADÉMICO
8.1.  Duración de la carrera

La carrera tendrá una duración de 4,5 años compuesto de 9 semestres con una carga horaria total de 3.770 horas reloj.

8.2.  Metodología de la carrera

  • Lección Magistral: Consiste en la presentación del tema lógicamente estructurado con la finalidad de facilitar la información de manera organizada cuya finalidad es transmitir conocimientos y activar procesos cognitivos en el estudiante.
  • Resolución de ejercicios y problemas: son situaciones donde el alumno debe desarrollar e interpretar soluciones adecuadas a las propuestas problemáticas, esto permite que el estudiante ejercite, ensaye y ponga en práctica los conocimientos previos
  • Aprendizaje basado en problemas (ABP): el punto de partida representa un problema diseñado por el docente donde el estudiante en grupos de trabajo aborda de forma ordenada y coordinada las fases que implican su resolución, permite el desarrollo de aprendizajes activos a través de la resolución de problemas.
  • Estudio de casos: se realiza un análisis intensivo y completo de un hecho, problema o suceso real o simulado con la finalidad de conocerlo, interpretarlo, resolverlo, generar hipótesis, contrastar datos, reflexionar, completar conocimientos, diagnosticarlo y, en ocasiones, entrenarse en los posibles procedimientos alternativos de solución.

8.3.  Malla curricular

La carga horaria de formación se distribuye de la siguiente manera:

Ciclo de Formación

Asignatura

Correlatividad

Carga horaria semestral

Carga horaria por ciclo de formación

Formación Básica

Ciencias Químicas

870 hs

(23,1 %)

Química General

Examen de admisión

105

Química Inorgánica

Química General

105

Química Orgánica I

Química General

120

Química Orgánica II

Química Orgánica I

120

Química Analítica I

Química Inorgánica

105

Química Analítica II

Química Analítica I

105

Química Analítica III

Química Analítica II

Física II

90

Fisicoquímica de Alimentos

Física II

Calculo diferencial e integral

Química Orgánica I –Química Analítica II

120

Ciencias Físicas y Matemáticas

465 hs

(12,3 %)

Geometría Analítica y Cálculo

Examen de admisión

90

Cálculo Diferencial e Integral

Geometría Analítica y Cálculo

90

Estadística I

Examen de admisión

60

Estadística II

Estadística I

60

Física I

Examen de admisión

90

Física II

Física I

75

Ciencias Biológicas

255 hs

(6,8 %)

Biología General

Examen de admisión

75

Microbiología General

Biología General

90

Microbiología de Alimentos

Microbiología General

90

Formación Profesional

Ciencias de los Alimentos

465 hs

(12,3 %)

Higiene y gestión de la inocuidad alimentos

Gestión de Calidad

45

Seguridad Industrial y Protección Ambiental 

Administración Industrial

30

Análisis Sensorial de Alimentos

Estadística II- Química y Bioquímica de Alimentos

60

Química y Bioquímica de Alimentos

Química Orgánica II

90

Alimentación, Nutrición y Salud Pública

Química y Bioquímica de Alimentos

45

Análisis de Alimentos

Estadística II

Química Analítica III

Química y Bioquímica de Alimentos

90

Toxicología de Alimentos

Microbiología  de Alimentos – Química y Bioquímica de Alimentos

60

Recursos naturales animales y Vegetales (énfasis en alimentos de origen animal y vegetal)

Biología General

45

Formación Profesional

Tecnología de Alimentos

885 hs

(23,5 %)

Tecnología de Alimentos

Microbiología de Alimentos

Química y Bioquímica de Alimentos

90

Biotecnología de alimentos

Tecnología de Alimentos

60

Introducción a la Ingeniería de Alimentos

Fisicoquímica de Alimentos- Química y Bioquímica de Alimentos

90

Gestión gastronómica y restauración colectiva

Administración Industrial

75

Tecnología de Cereales y derivados

Tecnología de Alimentos

Introducción a la Ing. de Alimentos

90

Tecnología de Vegetales y derivados

Tecnología de Alimentos

Introducción a la Ing. de Alimentos

90

Tecnología de Aceites y Grasas

Tecnología de Alimentos

Introducción a la Ing. de Alimentos

90

Tecnología de Carnes y derivados

Tecnología de Alimentos

Introducción a la Ing. de Alimentos

90

Tecnología de Bebidas y afines

Tecnología de Alimentos

Introducción a la Ing. de Alimentos

75

Tecnología de Lácteos y derivados

Tecnología de Alimentos

Introducción a la Ing. de Alimentos

90

Administración Industrial

 Gestión de calidad

45

Formación Complementaria

Gestión de Calidad

Estadística II

60

210 hs

(5,6 %)

Metodología de la Inv. Científica I

Estadística II

30

Metodología de la Inv. Científica II

Metodología de la Inv. Científica I

30

Legislación Alimentaria y Deontología

Seminario II

60

Seminario I

Examen de admisión

15

Seminario II

Seminario I

15

Práctica Profesional

Pasantía

Hasta el 7º nivel aprobado

300

500hs

(13,2 %)

Trabajo de Grado

Hasta el 8º nivel aprobado

200

CARGA HORARIA TOTAL OBLIGATORIAS: 3.650 HORAS RELOJ

9. REQUISITOS DE GRADUACIÓN
a) Aprobar todas las asignaturas obligatorias.
b) Aprobar tres asignaturas optativas.
c) Cumplir los requisitos de Seminarios y Pasantía.
d) Desarrollar y aprobar el Trabajo de Grado.
e) Cumplir con las horas mínimas de Extensión Universitaria según la reglamentación vigente.

Malla curricular o plan de estudio, consignando la carga horaria de cada materia, la distribución de materias en la carrera, el total de horas asignadas y las correlatividades:

Sem

Nivel

ASIGNATURAS

Carga horaria

Semanal Semestral

Correlatividad

T-RP

Lab.

Total

1

1

Química General

4

3

7

29/435

Examen de admisión

Física I

6

0

6

Examen de admisión

Biología General

2

3

5

Examen de admisión

Geometría Analítica y Calculo

6

0

6

Examen de admisión

Estadística I

4

0

4

Examen de admisión

Seminario I

1

0

1

Examen de admisión

2

2

Química Inorgánica

4

3

7

29/ 435

Química General

Calculo Diferencial e Integral 

6

0

6

Geometría Analítica y Calculo

Física II

3

2

5

Física I

Estadística II

4

0

4

Estadística I

Microbiología General

3

3

6

Biología General

Seminario II

1

0

1

Seminario I

1

3

Química Orgánica I

4

4

8

25/375

Química General

Química Analítica I

3

4

7

Química Inorgánica

Microbiología de Alimentos

3

3

6

Microbiología General

Legislación Alimentaria y Deontología

4

0

4

Seminario II

2

4

Química Analítica II

3

4

7

24/360

Química Analítica I

Química Orgánica II

4

4

8

Química Orgánica I

Gestión de Calidad

4

0

4

Estadística II

Recursos Naturales, vegetales y animales

3

0

3

Biología General

Optativa I

2

0

2

Examen de admisión

1

5

Química Analítica III

3

3

6

26/390

Química Analítica II – Física II

Química y Bioquímica de Alimentos

3

3

6

Química Orgánica II

Fisicoquímica de Alimentos

4

4

8

Física II – Cálculo Diferencial e Integral – Química Orgánica I – Química Analítica II

Administración Industrial

3

0

3

Gestión de Calidad

Optativa II

3

0

3

Examen de admisión

2

6

Gestión Gastronómica y Restauración colectiva

2

3

5

27/405

Administración Industrial

Introducción a la Ingeniería de Alimentos

4

2

6

Fisicoquímica de Alimentos – Química y Bioquímica de alimentos

Tecnología de Alimentos

3

3

6

Microbiología de Alimentos – Química y Bioquímica de alimentos

Toxicología de Alimentos

2

2

4

Microbiología de Alimentos – Química y Bioquímica de alimentos

Higiene y Gestión de Inocuidad alimentaria

3

0

3

Gestión de Calidad

Alimentación,  Nutrición y Salud Publica

3

0

3

Química y Bioquímica de alimentos

1

7

Análisis de Alimentos

2

4

6

28/420

Estadística II – Química Analítica III – Química y Bioquímica de Alimentos

Biotecnología alimentaria

2

2

4

Tecnología de Alimentos

Análisis Sensorial de Alimentos

2

2

4

Química y Bioquímica de alimentos – Estadística II

Tecnología de Carnes y derivados

3

3

6

Tecnología de Alimentos  – Introducción a la Ingeniería de Alimentos

Tecnología de Lácteos y Derivados

3

3

6

Tecnología de Alimentos  – Introducción a la Ingeniería de Alimentos

Metodología de la Investigación Científica I

2

0

2

Estadística II

2

8

Tecnología de Grasas y Aceites

3

3

6

27/405

Tecnología de Alimentos  – Introducción a la Ingeniería de Alimentos

Tecnología de Vegetales y derivados

3

3

6

Tecnología de Alimentos  – Introducción a la Ingeniería de Alimentos

Tecnología de Bebidas y afines

2

3

5

Tecnología de Alimentos  – Introducción a la Ingeniería de Alimentos

Tecnología de Cereales y derivados

3

3

6

Tecnología de Alimentos  – Introducción a la Ingeniería de Alimentos

Seguridad Industrial y Protección Ambiental

2

0

2

Administración Industrial

Metodología de la Investigación Científica II

2

0

2

Metodología de la Investigación I

1

9

Pasantía

2

0

2

300

Hasta el 7º nivel aprobado.

Trabajo de Grado

3

0

3

200

Hasta el 8º nivel aprobado

Optativa III

3

0

3

45

Según elección

 

CARGA HORARIA TOTAL DE LA CARRERA: 3.770 HORAS RELOJ